गेहूं के आटे का हलवा
यह सामान्यतः सभी के घरों में पसंद की जाने वाली और झटपट बनकर तैयार होने वाली स्वीट डिश है। कई बार मैं इसे गुड़ के साथ बनाती हूं ताकि यह सेहत की दृष्टि से बेहतर हो सके ।
४ कटोरी हलवे के लिये
सामग्री
१ कटोरी गेहूँ का मोटा आटा(लड्डू आटा ले तो और बेहतर) (कटोरी मीडियम साइज़ की।)
३/४ कटोरी घी
३/४ कटोरी या उससे थोड़ा कम गुड या आप जितना मीठा पसंद करते है उस हिसाब से बढाए या घटाए)
२ कटोरी पानी
१ बडा चम्मच किशमिश
१ चम्मच केसर-इलायची सिरप या इलायची पावडर १/२ छोटा चम्मच
सूखे मेवे
विधि
गुड़ को पानी में घोल ले। (चाहे तो पानी को थोड़ा गुनगुना गर्म कर लीजिए )
एक मोटे पेंदे की कढ़ाई में घी गर्म करें उसमें किशमिश व गेहूँ का आटा डालकर धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए तब तक भूने जब तक कि उससे भीनी भीनी सुगंध ना आने लगे।(इसके लिए करीबन 5 से 7 मिनट तक भुनना पड़ेगा )
अब इसमें लगातार हिलाते हुए गुड़ काम पानी डालें ताकि कोई गुठली ना बनने पाए ।
2 से 3 मिनट तक ढककर धीमी आंच पर ही पकने दें ।
अब इसमें केसर इलायची सिरप या इलायची पावडर मिलाए अच्छे से मिक्स करे व पुनः ढक कर एक दो मिनट धीमी आँच पर पकाएं ।
हलवा तैयार है इसे सूखे मेवे से सजाकर परोसें ।
Recipe in English
#Wheat flour Sheera /Halawa
For 4 servings
Ingredients
Wheat flour( aata )1 cup ( medium size )
Ghee 3/4 cup
Jaggery less than 3/4 cup or as per your taste
Kishmish 1 tbsp
Water 2 cups
Saffron-cardamom syrup 1 tsp or cardamom powder 1/4 tsp
Procedure
Dissolve jaggery in water.
In a heavy bottom pan heat ghee n add wheat flour and kishmish.. roast with constant stirring till nice aroma comes.. Now add jaggery water with constant stirring to avoid formation of lumps n cook covered for 2-3 min on low flame.. Add saffron cardamom syrup (or cardamom powder ) mix it well n again cook covered for a min or two. Garnish with dry fruits and serve hot.
