Leftover Chiwada/farsan Thalipeeth

बचे हुए चिवडा/फरसाण को जब सिलन लग जाती है तो उसे खत्म करने में बडी दिक्कत होती है। ना ही वो खाते बनता है अौर न ही फेकते। एसे में उसका इस्तेमाल कर के बनाया ये थालिपीठ बहुत ही स्वादिष्ट बनता  हैं।

१ कटोरी बचा हुआ चिवड़ा /फरसाण

१ कटोरी (गेहूँ आटा+मक्का आटा+ज्वार आटा)

१ छोटा प्याज बारिक काटकर 

१ टमाटर बारीक काटकर 

१ या २ हरी मिर्च बारीक काटकर 

हरा धनिया बारीक काटकर 

१ चम्मच तिल्ली 

१/२ चम्मच लाल मिर्च पाउडर (ऐच्छिक )

१/२ चम्मच हल्दी पाउडर 

नमक

१/२ चम्मच शक्कर (ऐच्छिक )

२ चम्मच तेल + थालिपीठ भूनने के लिये तेल.

फरसाण को ग्राइंडर में से बारीक कर ले। सभी आटे लेकर कड़क भुने ।आटा ठंडा होने पर उसमें पीसकर रखा फरसाण /चिवड़ा  कटा प्याज , टमाटर , हरी मिर्च , धनिया पत्ते , हल्दी , लाल मिर्च , तिल्ली , नमक, तेल व शक्कर मिलाये । पानी डालकर ढीला आटा गुंधे। थोड़ा आटा लेकर उसका गोला बनाकर तेल लगाकर चिकना किये गर्म तवे पर दबाते हुए फैलाए।(आप प्लास्टिक शीटों  के बीच रख कर भी बेल सकते हैं। फिर तवे पर डालें )

 इसे ढक कर २-३ मिनट के लिये पकाए फिर ऊपरी सतह पर थोड़ा तेल लगाकर इसे पलटकर २-३ मिनट पकाए । दही चटनी /केचप /लहसुन चटनी के साथ परोसे।

Chilli Paneer /Paneer Chilli

Paneer Chilli Dry
It is Indo_Chinese recipe. Many ways to make chilli paneer.. sharing my style to make it which is liked by everyone at my home.

Ingredients

paneer 200 grams cut in cubes
Onion 1 diced
Capsicum 1 cut into big pieces
Bell pepper 1
Spring onions 2 (chopped)
Olive Oil (or any other) 2 tbsp
Garlic chopped 1 tbsp
Garlic chopped 1 tsp
Green chilli sliced 1-2 (as hot n spicy you like)
Soy sauce 1 tablespoon
Vinegar 1 tsp
Red chilli sauce 1 tbsp
Tomato ketchup 2 tbsp
Corn flour 1 tsp mixed in 2-3 tbsp of water

Method
First of all mix all sauces(soy sauce, vinegar, chilli sauce, tomato ketchup in a bowl and keep aside.
Heat few teaspoons of oil in a pan add paneer cubes and sauté till little brown in colour .. remove from oil and keep aside
now in leftover oil add green chilli chopped,  ginger ,  garlic spring onions(green), onions,  capsicum,  bell pepper ...  Sauté on high flame for about  5 minute ....  Add mixture of sauces and corn flour.... Add salt if required (all sauces contain salt so taste n then add if required) Lastly add pieces of paneer and toss well..  Garnish with chopped green spring onions...  Serve hot...  It tastes awesome😊😊

Semolina Masala Bread / Suji Masala Bread

ब्रेड हर किसी के यहाँ उपयोग में लायी जाती हैं। परंतु वो  मैदे से ना बनी होकर सूजी से बनी हो तो उसका सेहत कि दृष्टि से विशेष महत्व  हैं।  मैनें सूजी की मसाले वाली ब्रेड बनाकर देखी व ब बहुत अच्छी बनी।
सामग्री
१ अौर १/२  कटोरी बारीक रवा/सूजी
१ कटोरी पानी
१ चम्मच शक्कर
१/२ चम्मच ड्राय  इन्सटंट यीस्ट
२ बड़े चम्मच ऑलिव ऑइल (जैतून तेल)
३/૪  छोटा चम्मच नमक
१ चम्मच मिक्स्ड हर्ब्स।
१ चम्मच सुखें हरी धनिया के पत्ते
२ लहसुन की कलियाँ (ऐच्छिक )

विधि
एक कटोरी में गर्म पानी लेकर उसमें शक्कर घोलकर यीस्ट डालें ।
१० मिनट के लिये इसे ढक कर रखें।
एक बड़े बर्तन में रवा , नमक, मिक्स्ड हर्ब्स, तेल व सूखा हरा धनिया ले।


फूली हुई यीस्ट का पानी डालकर अच्छे से मिलाये । चिपचिपा मिश्रण तैयार होगा।

 इसे किचन प्लेटफॉर्म पर थोड़ी सूजी /मैदा फैलाकर उसपर रखें। व इसे तब इतना अच्छे से गूंधे जब तक कि ये मुलायम व लचीला ना हो जाये। इसे किसी तेल लगाकर चिकना किये हुए बर्तन में रखें।  ढक कर १ घंटे के लिये फूलने के लिये किसी गर्म जगह पर छोड़ दे।

जब ये ऐसे  👆  फूलकर दुगुना हो जाये तो इसे बाहर निकालकर कुछ पंच दे। जिस मोल्ड में ब्रेड बनाना हैं उसे चिकना कर ले (या चिकना किया बटर पेपर लगा ले) अब उस आटे को लोफ का आकार दे व चिकने किये मोल्ड में डालकर कोने कोने तक फैला दे।

इसे गीले कपड़े से ढक कर १ घंटे के लिये गर्म स्थान पर रख दे। एक घंटे बाद ये फिर दुगुना फूल जायेगा ।

ओवेन को १९० डिग्री पर १० मिनट के लिये प्रिहीट कर ले। ब्रेड को १९० डिग्री पर २५ से ३० मिनट के लिये बेक करें या ऊपरी परत ब्राउन होने तक।

रॅक पर निकालकर पूरा ठंडा होने दे फिर स्लाइस करें।

तैयार हैं सूजी मसाला ब्रेड ।

Pizza /

पिज़्ज़ा

आवश्यक सामग्री -

पिज़्ज़ा का आटा लगाने के लिये
 2 कटोरी मैदा
 2 टेबल स्पून ऑलिव ऑइल (जैतून का तेल)
1/2 छोटा चम्मच नमक
1 छोटी चम्मच शक्कर
1 छोटी चम्मच इन्स्टेंट यीस्ट (खमीर)


पिज़्जा के ऊपर टापिंग करने के लिये

1 शिमला मिर्च
3-4 बेबी कार्न
आधा कप पिज़्ज़ा सॉस
आधा कप मोजेरिला चीज़
आधा चम्मच इटेलियन मिक्स हर्ब्स

मैदा को किसी बर्तन में छान कर लीजिये, ड्राई इन्सटेंट यीस्ट अॉलिव अॉइल, नमक और शक्कर डालकर मिलाइये. सारी चीजों को अच्छी तरह मिलाइये, और गुनगुने पानी की सहायता से चपाती जैसा आटा गूँधिये, आटा बन जाने के बाद, आटे को 10 मिनिट तक मसल मसल कर एकदम चिकना होने तक गूंध लीजिये ।
आटे को गूंध कर, किसी गहरे बर्तन में थोड़ा सा तेल लगाकर, 2 घंटे के लिये ढककर गरम जगह पर रख दीजिये । इतनी देर में आटा फूल कर दुगुना  हो जायेगा। अब यह आटा पिज़्ज़ा बनाने के लिये तैयार है।

पिज़्ज़ा के लिये टापिंग तैयार कर लीजिये:
शिमला मिर्च को काट कर बीज हटा दीजिये और लम्बाई में पतला पतला काट लीजिये. बेबी कॉर्न को गोल आधा सेमी. के टुकड़ों में काट लीजिये ।
पिज़्ज़ा के लिये आधा आटा ले लीजिये और गोल लोई बनाइये, लोई को सूखे मैदा की सहायता से 10-12 इंच के व्यास में 1/2 सेमी. मोटा पिज़्ज़ा बेल कर तैयार कीजिये.
(इसे बेक कर के रख सकते हैंऔर जब चाहें उपयोग में ले। )

टापिंग के लिये सबसे पहले पिज़्ज़ा के ऊपर  सॉस की पतली सी पर्त लगाइये, और अब शिमला मिर्च और बेबी कार्न थोड़ी थोड़ी दूर पर फैला दीजिये. सब्जियों के ऊपर मोजेरिला चीज़ डाल दीजिये।

पिज़्ज़ा को 15 से 20 मिनिट तक 180 डिग्री पर बेक कीजिये । (चीज़ के मेल्ट होने/ सुनहरा होने तक)
बहुत ही अच्छा पिज़्ज़ा  बनकर तैयार है, पिज़्ज़ा के ऊपर हर्ब्स डाल दीजिये और काटिये. गरमा गरम पिज़्ज़ा सर्व कीजिये।

सुझाव :
• पिज़्ज़ा की टॉपिंग के लिये अपने पसन्द के अनुसार, पनीर कॉर्न, ओलिव, टमाटर, प्याज  ले सकते हैं.
• यदि आप इन्स्टैंट यीस्ट (Instant Yeast) की जगह ड्राय यीस्ट (Dry Yeast)  ले रहे हैं तो इसे चीनी और दूध के गुनगुने घोल में पांच मिनट डालकर एक्टिव कर लें.

Paneer Dilkhush

पनीर दिलखुश

पनीर की आसान बिना लहसुन व बिना प्याज की स्वादिष्ट सब्जी जो मैनें मेहमानों के लिये बनायी थीं, जो लहसुन प्याज नहीं खाते। पहले तो उन्हें विश्वास ही नहीं हुआ कि ये उनकी पसंद के अनुसार सब बातों को ध्यान में रख कर बनायी हैं। परंतु खाकर देखने पर यकीन हो गया। उनके चेहरे की चमक देखते ही मन को सुकून मिला व मैनें इसका नाम 'पनीर दिलखुश' रखा । वो बाकायदा इसकी रेसिपी भी लेकर गये। कभी कभी अन्जाने में ही बहुत स्वादिष्ट चीज बन जाती हैं।

सामग्री
२५० ग्राम पनीर
२ बड़े टमाटर
८ काजू
૪ साबुत काश्मीरी लाल मिर्च / १ चम्मच काश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
१/२ छोटा चम्मच अदरक घिसकर
२ बड़े चम्मच मक्खन + १ छोटा चम्मच मक्खन पनीर को पॅन फ्राय करने के लिये
१ तेजपत्ता
१ छोटा चम्मच मालवणी मसाला
१/૪ चम्मच हल्दी पाउडर
१ चम्मच कॉर्न फ्लोर
१/२ चम्मच शक्कर
स्वादानुसार नमक

विधि
काजू व सूखी मिर्च को  १/२ कटोरी गुनगुने  पानी में १५ मिनट भिगोकर रखें।
टमाटर को कट लगाकर २ मिनट के लिये माइक्रोवेव करें।
टमाटर के छिलके निकालकर टुकड़े करें व लाल मिर्च , काजू अदरक  के साथ मिक्सर में पेस्ट बना ले।

कढ़ाई में मक्खन पिघलाकर उसमें तेजपत्ता डालें । टमाटर की पेस्ट डालकर धीमी आँच पर अच्छे से भुने । इसी बीच कॉर्न फ्लोर को एक छोटी कटोरी पानी में घोलकर रखें।
टमाटर की पेस्ट अच्छे से भुन जाने पर उसमें हल्दी पाउडर , मालवणी मसाला, नमक व शक्कर डालें । लगातार हिलाते हुए पानी में घुला कॉर्न फ्लोर डालें । लगातार चम्मच चलाते/हिलाते रहे अन्यथा गुठली पड जाने का अन्देशा रहता हैं। तीन - चार मिनट तक पकाए ।
अपनी पसंद के अनुसार पनीर को बड़े बड़े टुकड़ों में काटे ।
नॉन स्टिक तवे पर १ चम्मच मक्खन डालें पनीर को उसपर रख कर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक रोस्ट करें।

टमाटर की ग्रेवी को सर्व्हिंग डिश में निकालकर पनीर के टुकड़े डालकर पेश करें।

Tandulachi Bhakari / Rice roti

चावल की मसाला भाकरी / राईस रोटी

चावल की  रोटी ये महाराष्ट्रीयन लोगों मुख्यतः कोकणी लोगों के घरों में बनायी जाने वाली रोटी हैं। भिन्न भिन्न प्रान्तों में इसे भिन्न तरीकों से बनाया जाता हैं व नाम भी भिन्न होता हैं।  ये किसी भी नॉनव्हेज करी के साथ खाने के लिये बनती हैं। मैनें यहाँ इसमें कुछ नयापन लाने की कोशिश की हैं अौर उसे अपनेआप में टेस्टी बनाया हैं।

समय करीबन ૪५ मिनट
२ बड़ी रोटी बनाने के लिये
१ कटोरी चावल का आटा (करीबन १०० ग्राम )
१ व १/૪  कटोरी पानी (उसी कटोरी से जिससे चावल का आटा लिया हैं। )
१ छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स या १ लाल मिर्च बीज निकालकर व बारीक काटकर
२-३ लहसुन कि कलियाँ बिल्कुल बारीक काटकर
२ चम्मच हरा धनिया बारीक काटकर
१/२ छोटा चम्मच शक्कर
१ चम्मच तेल
नमक स्वादानुसार
१ चम्मच मक्खन

चावल के आटे को पानी में भिगोकर पेस्ट तैयार कर ले। उसमें नमक व शक्कर मिलाये ।
कढ़ाई में तेल गर्म करें। उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन , लाल मिर्च व हरा धनिया डालकर सौटे करें। फिर चम्मच से लगातार हिलाते हुए चावल के आटे की पेस्ट डालें (गुठली ना जमने दे)।

इसे ढक कर एक भाप आने तक धीमी आँच पर पकाए । आँच से उतारकर ठंडा होने दे। मिश्रण ठंडा होने पर उसे अच्छे से मसले ।  दो भागों में बाँटे । एक भाग को गोला बनाकर  पराठे की तरह मोटा बेले( एकदम पतला करने पर रोटी टूटने का  खतरा होगा) बेलते समय ये चिपके नहीं इसके लिये बीच बीच में चावल का सूखा आटा लगाते रहे।

तवे पर धीमी आँच पर रोटी कि तरह ही दोनों तरफ से सेक ले। (फुलके की तरह फूगा भी सकते हैं। )
थोड़ा सा मक्खन लगाकर किसी भी चटनी /सब्जी के साथ आनंद ले।

Shakkarpare / Flower shaped shakkarpare

Traditional shakkarpare with different shape
I love to experiment. Few days back i did see a video and learned how to make lovely  flower from a dough. Used that procedure and made flower shaped shakkarpare. Hope you will like it.

1 cup milk
1 cup sugar
2 cup all purpose flour (maida)
2 cups wheat flour
3/4 cup melted ghee
A pinch of salt (optional )
Clarified butter (ghee) / Oil for frying

Add sugar in luck warm milk .  Stir till it dissolves completely .  Add melted ghee n whisk it well .  Add pinch of salt , 2 cups maida and wheat flour (qty as required)  enough for making a stiff dough..  (Approximately 2 cups required)
 Cover the dough and rest for 10 mins.. Take a portion and roll into medium thin chapati. If dusting required use maida.

 Cut into small circles. Make cut on each circle's edges (refer pic) prick with fork and join to make petal of flower . (see picture ) In place of flower shape..  You can cut  square/diagonally too . . Heat oil in a wok..when oil is  hot reduce flame to low add these flowers into oil and deep fry until it turns brown. Remove from oil , allow to cool completely and then store in airtight container.
Initially while taking out it will not be firm later after cooling it will be crisp...

वैसे तो हर किसी के घर में  शक्करपारे बनते ही है परंतु इसे बनाने की विधि अलग-अलग होती है । मेरी मां से सीखें शक्करपारे बनाने की विधि शेयर कर रही हूं जिसे मैंने फूल का अाकार दिया है । आप चाहे तो इसे हमेशा की तरह चौकोर या डायमंड शेप में बना सकते हैं ।

सामग्री
दूध एक कटोरी
शक्कर एक कटोरी
मैदा  दो कटोरी
आटा दो कटोरी
पिघला हुआ घी तीन चौथाई कटोरी
नमक एक चुटकी
तेल या घी तलने के लिये

विधि
दूध को गुनगुना गर्म कर लीजिए व इसमें शक्कर मिलाएं ।
इसे हिलाते रहे ताकि शक्कर पूरी तरह से इस में घुल जाए (इसके लिए आप एक कटोरी मोटी शक्कर लेकर उसे पहले पीस भी सकते हैं फिर दूध में मिलाए तो समय की। बचत होगी)
इसमें पिघला हुआ‌ घी डाले व कुछ देर फेंटे।
इसमें एक चुटकी नमक व धीरे धीरे गुथते हुए मैदा और आटा मिलाते जाए ।
करीबन 2 कटोरी आटा और दो कटोरी मैदा इस में समा जाएगा (आप चाहे तो इसे पूरे आटे का अथवा पूरे मैदे का भी बना सकते हैं )
इस आटे को थोड़ी देर के लिए ढककर रख दे ।
चाहे तो इसे बेलकर चौकोर आकार में काटकर घी अथवा तेल में सुनहरा होने तक तल ले
या फिर ऊपर दिखाएं चित्र के अनुसार फूल का आकार देकर सुनहरा तले।
यह ठंडे होने के बाद अच्छे क्रिस्प हो जाएंगे ।

 Enjoy munching😊😊

Gakar

ये महाराष्ट्रीयन डिश हैं। गेहूँ के आटे से बनाई  जाती हैं। खट्टी मीठी दाल व घी  गुड के साथ खाये जाते हैं। मेरी माँ की सिखायी विधि से बनाया

८ से १० गाकर बनाने के लिये
२ कप दरदरा पीसा गेहूँ का आटा (लड्डू /बाफला आटा)
३ बड़े चम्मच तेल
१/६ छोटा चम्मच सोडा
१/२ छोटा चम्मच नमक
२ चम्मच शक्कर
पानी आटा गूंधने के लिये
आवश्यकतानुसार घी गाकर सेकने के लिये।

एक बड़ी थाली में आटा लेकर उसमें नमक, शक्कर , सोडा व तेल मिलाये (मसल कर) । थोड़ा थोड़ा पानी मिलाते हुए आटा गूंध ले। आटा रोटी के आटे से थोड़ा सख्त होना चाहिए।

 इस आटे के ८ या १० गोले बनाईये। उन्हें लड्डू की तरह गोल करके फिर चपटा करें। इनकी मोटाई करीबन ५ से ६ मिलीमिटर हो।

 इन्हें घी लगाकर (एक बार में ૪ या ५) गर्म कढ़ाई में साइड में लगाए।(चित्र देखें ) घी वाली साइड कढ़ाई की ओर होनी चाहिए।

इन्हें ढक कर धीमी आँच पर ५ मिनट पकाए ।
अब हर गाकर की ऊपरी परत पर घी लगाकर इन्हें पलट दे। दूसरी साइड भी गोल्डन ब्राउन होने तक सेक ले।

गर्मागरम खट्टी मीठी द‍ाल / घी व गुड के साथ आनंद ले।

Rice Dumpling (Chinese flavoured )

It is stuffed rice dumpling and a fusion recipe. I am a Maharashtrian and make 'Ukadi che modak' to offer naivaidya to lord Ganesha. I have created a different version of that with sautéed veggies(Chinese flavoured ).

Preparation time 10 minute
Cooking time 1 hour.
servings 8

Ingredients
For outer covering
Rice flour 1 medium cup
water 1 & 1/4 medium cup
1 teaspoon oil
salt 1/6 teaspoon

For stuffing
Cabbage 3 tablespoonful
Carrot grated 1 tablespoonful
Corn kernels 1 tablespoonful
Capsicum finely chopped 1 teaspoonful
Garlic cloves 2-3 (finely chopped)
Pepper powder 1/6 teaspoon
Oil 2 teaspoon
Soy sauce 2 teaspoon
For dressing
Butter 2 tablespoon
Chopped garlic 1 teaspoon
Chopped coriander leaves 1 teaspoon .

For outer covering Boil water in a wok.  Add salt and oil in it.
 Add rice flour to the boiling water with continuous stirring . Cook covered for a minute or two on low heat. remove from heat and let it cool. Meanwhile make stuffing.

for that heat oil in a pan, add chopped garlic and all veggies . sauté and add soy sauce , pepper powder and two three pinches of salt (soy sauce contain salt). Stir , mix all the ingredients well and transfer in to a plate to cool.

Mash and knead steamed rice flour to a soft dough. Take a small amount of dough in a wet hand flatten and make a disc shape. Place 3/4 teaspoon of the filling in it, then close the flattened disc carefully and give a round ball structure .

Keep the ball on a lightly oiled plate. Repeat the process with remaining dough and filling.
Now ready the steamer for cooking these balls. Before placing the balls place banana leaf/ butter paper in steamer plate grease it with oil.
Steam them for 10 minutes.
Meanwhile prepare dressing
Heat butter in a pan add chopped garlic and coriander leaves.
transfer it to a bowl.

Now carefully remove dumplings (Steamed balls) from steamer transfer these dumplings to serving plate drizzle/brush each dumpling with dessing and serve immediately .

Mung Dal Halwa / Sheera

मेरी माँ की रेसिपी जो मेरे पूरे परिवार में सभी को बेहद पसंद हैं।

मूँग दाल (बिना छिलके वाली ) १ पाव
शक्कर १/२  किलो (पसंद के अनुसार कम या ज्यादा करे )
शुद्ध घी २५० ग्राम
मावा १५० ग्राम
दूध १२० मिलीलीटर
पिसी इलायची
काजू बादाम किशामिश
केसर

रात में दाल को धोकर भीगो दे . सुबह दाल को दरदरा पीसे । एक कढ़ाई में मावा हल्का भून कर अलग रख दे।  एक मोटे पैंदे कि कढाई में घी  और दाल को डालकर धीमी आँच पर तब तक सेके जब तक कि उसका रंग गुलाबी ना हो जाये । इसमे भूना हुआ मावा मिलाये . दूध डालकर अच्छे से हिलाकर ढक दे .. एक भाप आने पर गैस बंद करे ।
इस स्थिति में यह ध्यान देने वाली बात है कि भुनी हुई दाल में गुठली नहीं होनी चाहिए आपको यदि दाल में गुठली महसूस हो तो उसे फिर से( गरम ही) मिक्सर में हल्का सा ( सिर्फ १-२ सेकंड के लिए ) घुमा ले । दाल फिर से दानेदार हो जाएगी ।

अब दूसरे बर्तन में शक्कर कि चाशनी बनाये केसर मिलाए .. चाशनी ज़लेबी कि चाशनी के समान होनी चाहिये (बिना तार वाली भी चलेगी) .. इस चाशनी में भूनी दाल डालकर 2-3 मि  धीमी आँच पर हिलाते रहिये .. पिसी इलायची मिलाईये ..बुलबुले आने लगे तब गैस बंद कीजिये सुखे मेवे से सजाकर पेश कीजिये ।

* चाशनी में डालने से पहले यदि  द‍ाल खिली खिली ना हो तो उसे मिक्सर में पल्स पर दो या तीन बार घुमाकर फिर चाशनी में डालें ।
* केसर व इलायची अलग-अलग डालने के बजाए  केसर व इलायची का  सिरप भी इस्तेमाल कर सकते हैं ।
*आप चाहे तो इस गरम हलवे को परोसते समय ऊपर से दो चम्मच शुद्ध घी डाल सकते हैं 

Chiwada

Chiwda is all time favourite tea time / evening munching in my family .  Specially i make it on the occasion of diwali too.  It is a healthy option for 'Bachcho ki chhoti chhoti bhookh ' 😊
I have learned this recipe from my grandmother .. remembering those lovely days.


Ingredients
Patala poha 1/4 kg (Thin flattened rice)
Handful Dane ( groundnuts)
Handful dalya ( roasted chana)
Handful sliced dry coconut
Clarified butter/ Ghee 1 tbsp
Oil  2 tbsp
Til (sesame seeds) 1 tsp
Jeera ( cumin seeds) 1 tsp
Rai (mustard seeds)  1 tsp
Curry leaves
Dry red chillies 2
Turmeric pd
Salt as per taste
Powdered sugar 1 tsp

Keep poha in direct sunlight for 2 hrs.
In a pan roast poha with ghee till crisp

Dry roast dane n dalya
keep all other ingredients ready

Heat oil  add rai, jeera, sesame seeds,  curry leaves , chillies and roasted groundnut  , dalya and sliced cocoanut  one by one.

Add turmeric , poha and salt
Mix it well.
Now turn off flame... and after two three minutes add 1tsp sugar (powered )
Chiwada is ready😊😊😊
Let it cool at room temperature  then store it in an airtight container. Have it any time...Enjoy☺☺

Stuffed Capsicum

We can make capsicum by using different stuffings. usually it is prepared with stuffing potatoes. Here i have stuffed it with unique stuffing made of split bengal gram. It tastes amazing .

preparation time 4 hours
cooking time 30 minutes
serves 3

ingredients
Capsicum 6-7 small size
Split Bengal gram 100 grams
Fennel seeds 1/2 teaspoon
Mustard seeds 1/2 teaspoon
Cumin  1/2 teaspoon
Red chilly powder 1/2 teaspoon
Turmeric powder 1/4 teaspoon
Garam masala 1/4 teaspoon
Lemon juice 1 tablespoon
Sugar 1 teaspoon (optional )
Salt to taste
Oil 3 tablespoons
Butter 3 tablespoon
Coriander leaves to garnish

Steps
Soak split bengal gram (chana dal) for 3 to 4 hours
Drain water and grind dal coarsely with salt, fennel seeds,  red chilly powder and turmeric powder   but without adding water. (If you are adding sugar then it should be added while grinding )

Heat oil in a wok add mustard seeds and cumin. let them splutter .  Add ground mixture .
Add salt and garam masala and mix well.
Cook covered for three to four minutes.
Transfer this cooked dal into a plate and squeeze lemon juice.

Take washed capsicum and cut it's top. Carefully remove seeds.
Brush some melted butter inside all capsicums

.
Fill capsicums with cooked dal .
Brush some melted butter outside the capsicums too.

Preheat oven at 200 degree C .
Bake these stuffed capsicums for 15 to 20 minute or till tender.
Garnish with coriander leaves.

* You can bake/cook in a pan too. If you like grated cheese can be added to stuffing.