तरह तरह कि सब्जियाँ बाज़ार में उपलब्ध हैं। जरूरत हैं तो सिर्फ उन्हें स्वादिष्ट बना कर पेश करने की । ये बेबीकॉर्न की मसालेदार सब्जी खाने वाले पर जादू कर देगी।
१०-१२ बेबी कॉर्न
२ मीडियम साइज़ के प्याज काटकर +१ बड़ा प्याज लम्बाई में काट कर
२ मीडियम साइज़ के टमाटर काटकर
१ बड़ी शिमला मिर्च लम्बाई में काटकर
८-१० काजू ૪ चम्मच दूध में १ घंटे भिगोकर
२ बड़े चम्मच ताज़ा दही
૪-५ लौंग
૪-५ काली मिर्च
१ छोटा टुकड़ा अदरक
१ छोटा टुकड़ा दालचीनी
१ छोटा चम्मच जीरा
२ बड़े चम्मच + १ बड़ा चम्मच तेल।
१/२ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
१/२ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
१ चम्मच धनिया पाउडर
स्वादानुसार नमक
बेबी कॉर्न को एक से डेढ़ इन्च के टुकड़ों में काट ले।
कढ़ाई में १ बड़ा चम्मच तेल गर्म करें। उसमें बेबी कॉर्न के टुकड़े डालकर सौटे करें।
अच्छे से गुलाबी हो जाये तो निकालकर प्लेट में रखें। बचे हुए तेल में जीरा , अदरक , काली मिर्च , लौंग, दालचीनी कटे प्याज व टमाटर डालकर कुछ देर पकाए आैर इसे भिगोकर रखें काजू के साथ पीसकर महीन पेस्ट बना ले।
कढ़ाई में दो बड़े चम्मच तेल गर्म करें। उसमें बनाया हुआ प्याज टमाटर का पेस्ट डालकर तब तक भुने जब तक कि वो तेल ना छोड़ने लगे।
अब इसमें दही डालकर २-३ मिनट भुने । सारे सुखें मसाले ..लाल मिर्च पाउडर , हल्दी पाउडर , धनिया पाउडर , जीरा पाउडर , नमक मिलाये आैर १ मिनट भुने ।
इसमें शॅलो फ्रायड बेबी कॉर्न , लम्बे कटे प्याज व शिमला मिर्च डालकर अच्छे से मिलाये । थोड़ा पानी डालकर , ढक कर पाँच मिनट पकाए । ये परोसने के लिये तैयार है ।
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