Coconut Amti / Soup

नारियल आमटी ये ज्यादातर उपवास में बनाया जाता हैं। परंतु कभी भी बनाकर खाये पिये  अत्यंत स्वादिष्ट हैं।

१ बड़ा आलू उबला व कुछ मॅश  किया हुआ।
छोटे गीले नारियल का अाधा गोला मिक्सर में पीसकर + उस नारियल का पानी
१ चम्मच भुने दाने का चूरा
१ हरी मिर्च के टुकड़े
लाल मिर्च पाउडर आवश्यकतानुसार
१/२ छोटा चम्मच जीरा
३-૪ कोकम के टुकड़े
१ छोटा चम्मच शक्कर
१ चम्मच घी
स्वादानुसार नमक
घी गर्म करें। जीरा डालकर तडकाए. हरी मिर्च डालें . आलू व लाल मिर्च पाउडर डालकर २ मिनट तक भुने । पीसा नारियल मिलाये । नारियल का पानी मिलाये । कोकम, दाने का चूरा  व नमक मिलाये । जितना पतला चाहे उस हिसाब से पानी मिलाये । शक्कर डालकर ३-૪ मिनट उबालने दे। धनिया से सजाकर पेश करें